自制泡菜 🥒🌶️

最近在家闲来无事，决定尝试制作一道简单又美味的泡菜。泡菜不仅酸辣开胃，还富含益生菌，对健康非常有益。准备工作其实很简单，只需要新鲜的白菜、胡萝卜、辣椒粉、大蒜、姜以及一些盐和糖即可。

首先将白菜切成两半，用盐腌制几个小时，直到白菜变软出水。接着准备调料，把切好的胡萝卜丝、蒜末、姜末混合均匀后加入辣椒粉调成酱料。然后将酱料均匀涂抹在每片白菜叶上，确保每一部分都裹满调料。最后装入密封罐中，压实后盖紧盖子，放置于阴凉处发酵几天。期间记得每天打开排气一次，防止气体过多导致罐子爆裂。

几天后，一罐自制的泡菜就完成了！开盖时那股独特的香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴。无论是搭配米饭还是作为小菜都非常合适。快动手试试吧，享受亲手制作美食的乐趣！✨