怎样腌茄子咸菜最好吃 | 家常美味腌制法

😊 想要在家中轻松制作一道美味的腌茄子咸菜吗？快来试试这个简单又实用的方法吧！腌茄子咸菜不仅下饭，还能作为小零食解馋哦！

首先，准备新鲜的长茄子和一些基本调料，比如盐、辣椒粉、蒜末、生姜末等。将茄子洗净后切成条状，用淡盐水浸泡15分钟，这样可以去除涩味并保持茄子的脆嫩口感。接着，将茄子捞出沥干水分，撒上适量的盐拌匀，静置半小时让其出水。

接下来，把挤干水分的茄子与辣椒粉、蒜末、姜末混合均匀，再加入少许酱油和香油调味。最后，装入干净无油的玻璃罐中压实，密封保存7天左右即可食用。期间记得每天打开盖子放气一次哦！

🌟 小贴士：腌制时间越久味道越浓郁，但建议不要超过两周食用完，以保证食品安全。这道腌茄子咸菜酸辣开胃，绝对是米饭的最佳搭档！快动手试试吧！✨