芋头发芽了还能不能吃 🍠👀

芋头作为一种常见的食材，其营养价值丰富，深受大家喜爱。但有时我们会发现芋头表面长出了小芽，这让人疑惑：芋头发芽了还能不能吃呢？🔍

首先，我们需要了解芋头发芽的原因。通常，芋头发芽是因为存放时间过长或存储条件不当。虽然芋头发芽并不意味着它已经变质，但是发芽的部分可能含有较高浓度的草酸钙晶体，这些物质对人体有一定的刺激性，可能会引起口腔和喉咙不适。🌱

因此，为了安全起见，建议不要食用已经发芽的芋头部分，尤其是芽眼周围区域。如果芋头只是轻微发芽，可以将芽眼及其附近部分切除，剩下的部分在确保没有其他变质迹象的情况下，还是可以食用的。🔪

总之，出于健康考虑，当芋头开始发芽时，最好避免食用发芽部分，以减少潜在的风险。🌟

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