姜爆鸭子的做法✨

💡 前言

姜爆鸭子是一道色香味俱全的经典川菜，以其鲜香微辣的特点深受食客喜爱。这道菜的关键在于火候和调料的搭配，尤其是生姜的运用，能去腥提味，让鸭肉更加鲜嫩可口。

🍴 食材准备

- 主料：鸭肉500克

- 辅料：生姜适量、蒜头若干、干辣椒少许

- 调料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐

🔪 制作步骤

1️⃣ 将鸭肉洗净切块，用开水焯水去除血沫，捞出备用。

2️⃣ 生姜切片，蒜头拍碎，干辣椒剪成小段备用。

3️⃣ 热锅凉油，放入姜片和蒜头爆香，加入干辣椒翻炒均匀。

4️⃣ 倒入鸭肉翻炒至表面微黄，加入料酒去腥，再加入生抽、老抽调味上色。

5️⃣ 加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖20分钟，最后撒入白糖和盐收汁即可。

🍲 小贴士

- 鸭肉最好选用肥瘦相间的部位，口感更佳。

- 姜片一定要多放一些，既能去腥又能增香。

- 收汁时注意火候，避免糊锅。

😋 总结

这道姜爆鸭子香气扑鼻，色泽诱人，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。快来试试吧！🎉