酸笋怎么腌制 🌿✨

一、准备工作 🍇🍴

腌制酸笋需要准备新鲜的竹笋、盐、清水和密封罐。首先将竹笋剥壳后清洗干净，去掉老根部分，然后切成适合的大小块状或条状。接着用清水浸泡至少6小时，期间换水2-3次，以去除竹笋的苦涩味。

二、腌制过程 🥒🌊

将处理好的竹笋放入干净的密封罐中，每层竹笋撒上一层粗盐，压实后倒入足够的凉白开，确保竹笋完全被水覆盖。密封罐口后放置于阴凉通风处，每天打开检查是否有气泡冒出，并适当调整竹笋的位置，避免浮起的部分接触空气变质。

三、等待发酵 🌟⏳

通常情况下，酸笋需要腌制7-15天左右即可食用。期间可以根据个人口味调整咸度，若喜欢更酸一些，可适当延长腌制时间。当竹笋散发出微微酸香味时，便可以取用了哦！记得每次取用时使用无油无水的干净工具，以免影响整体口感。

酸笋不仅是一道美味的小菜，还能为各种菜肴增添风味，快来试试吧！😋🌿