腌菜 🥒🌿

最近天气转凉，正是腌制小菜的好时节！腌菜不仅能让普通的食材焕发出独特的风味，还能延长保存时间，是许多家庭餐桌上的常客。腌菜的做法简单易学，只需准备好新鲜的蔬菜、盐和一些调味料，就能轻松上手。

首先，挑选新鲜的蔬菜是关键，比如萝卜、黄瓜或白菜都是不错的选择。将蔬菜清洗干净后切成适合的大小，然后用盐进行腌制。腌制过程中要注意均匀撒盐，让蔬菜充分吸收盐分，这样不仅能去除多余水分，还能增加口感层次。接着加入辣椒、大蒜、姜片等调料，根据个人口味调整咸淡比例。最后密封放置几天，等待发酵完成即可。

腌菜不仅美味可口，还富含益生菌，有助于促进消化健康。无论是搭配白粥还是作为下酒小菜，都别有一番风味。如果你也喜欢尝试动手制作美食，不妨试试腌制一款属于自己的特色小菜吧！✨