土豆丝怎么炒才脆 🥔✨

做一道爽脆可口的土豆丝，其实并不难！只要掌握几个小技巧，就能轻松搞定。首先，挑选新鲜的土豆是关键，尽量选择表皮光滑、个头均匀的土豆，这样切出来的丝才会厚薄一致，口感更佳。

切土豆丝的时候，可以先将土豆切成薄片，再叠起来切成细丝。切好的土豆丝要用清水浸泡一会儿，去掉多余的淀粉，这样不仅能防止氧化变黑，还能让炒出来的土豆丝更加爽脆。浸泡后记得沥干水分，不然下锅容易溅油哦！

热锅凉油是另一个秘诀。倒入适量食用油，烧至五成热时放入干辣椒和花椒爆香，然后迅速倒入土豆丝翻炒。火候要大，动作要快，全程保持大火快炒，大概两分钟即可出锅。最后撒上一点盐和白醋调味，酸辣适中的味道会让这道菜更加开胃。

一道脆嫩爽口的家常土豆丝就完成啦！快试试吧，简单又美味，保证让你欲罢不能！🍴🌟