腌制榨菜的做法 🥒✨

腌制榨菜是一道简单又美味的传统小吃，不仅口感脆爽，还带着独特的咸香风味。首先，挑选新鲜的榨菜头是关键，要选择外表光滑、无虫害的榨菜，洗净后切成条状或片状，晾晒半天让水分蒸发，这样能增加榨菜的嚼劲。接着准备腌料，将盐、辣椒粉、花椒粉、白糖混合均匀，均匀涂抹在榨菜上，放入密封罐中压实。记得每隔几小时翻动一次，确保每块榨菜都能充分吸收调料的味道。腌制时间至少需要三天，期间可以观察榨菜的变化，如果喜欢更酸爽的口感，还可以加入少量米醋。当榨菜呈现出诱人的红亮色泽时，就可以开盖享用了！腌好的榨菜可以直接吃，也可以用来炒肉丝或拌面，绝对是餐桌上的百搭佳品。😋🍴 自制美食 榨菜小妙招 厨房乐趣 🌟