跳动猜谜网导读 回锅肉是中国传统川菜中的经典之作，以其色泽红亮、肥而不腻闻名。首先，挑选五花肉是关键，肥瘦相间才能成就这道菜的灵魂口感。冷水下锅，...
回锅肉是中国传统川菜中的经典之作，以其色泽红亮、肥而不腻闻名。首先，挑选五花肉是关键，肥瘦相间才能成就这道菜的灵魂口感。冷水下锅，加入姜片和料酒煮至八成熟，捞出放凉后切薄片，这是第一步。接着，热锅冷油，放入切好的肉片煸炒，待其微微卷曲、油脂溢出时，加入蒜苗、青椒等配菜翻炒，瞬间香气四溢。最后，倒入秘制酱料（豆瓣酱+生抽+糖），快速翻匀即可出锅。一道色香味俱全的回锅肉就完成啦！😋这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴客的好选择。无论是搭配米饭还是单独品尝，都能让人回味无穷。快动手试试吧，让家人朋友都尝尝你的厨艺吧！🍴✨
