排骨烧苦笋的做法 🍖🌿

准备食材

想要做出一道美味的排骨烧苦笋，首先得准备好新鲜的排骨和苦笋。排骨最好选择带点肥瘦相间的部分，这样炖煮时肉质更香嫩。苦笋则需要剥壳后用淡盐水浸泡一段时间，去除苦涩味。此外，还需要姜片、蒜头、料酒、酱油等调味品来提升风味。

烹饪步骤

第一步是将排骨焯水去腥。把排骨冷水下锅，加入几片姜片和少许料酒，煮至表面变色即可捞出备用。接着处理苦笋，将其切成适口大小的块状，同样用热水稍微焯一下。热锅凉油，放入姜片和蒜头爆香，再倒入排骨翻炒均匀。随后加入适量酱油和清水，水量以没过排骨为宜。

第三步是加入苦笋一起炖煮，小火慢炖约40分钟，让排骨和苦笋的味道充分融合。期间可根据个人口味调整咸淡，并撒入一些葱花点缀增香。最后收汁装盘，一道色香味俱全的排骨烧苦笋就完成啦！😋

这道菜既有排骨的鲜美，又有苦笋的独特清香，非常适合家庭聚餐享用。快动手试试吧！💪