香菇滑鸡怎么做 🍄🐔

💡 引言

香菇滑鸡是一道色香味俱全的传统粤菜，鸡肉嫩滑、香菇鲜香，简直是米饭杀手！今天就教大家如何在家轻松制作这道美味佳肴。

🌟 准备食材

首先，准备好新鲜的食材：鸡腿肉300克、干香菇8朵、生姜几片、蒜末适量、青红椒各一个（可选）。此外，还需要生抽、蚝油、料酒、淀粉和少许盐调味。香菇提前用温水泡发，切块备用。

🔥 烹饪步骤

1️⃣ 将鸡肉切成均匀的小块，加入少许生抽、料酒和淀粉腌制15分钟，让鸡肉更加入味。

2️⃣ 热锅冷油，放入姜片爆香后加入腌好的鸡肉翻炒至变色。

3️⃣ 加入泡发好的香菇，继续翻炒，倒入适量清水焖煮5分钟。

4️⃣ 最后加入青红椒提色增香，调入蚝油和少许盐，快速翻炒均匀即可出锅。

🍲 小贴士

- 香菇泡发时可加入少量糖，提升鲜味。

- 炒制过程中火候不宜过大，保持鸡肉嫩滑。

一道香气扑鼻的香菇滑鸡就完成啦！快叫上家人一起品尝吧～🍴✨