导读 💡 引言香菇滑鸡是一道色香味俱全的传统粤菜,鸡肉嫩滑、香菇鲜香,简直是米饭杀手!今天就教大家如何在家轻松制作这道美味佳肴。🌟 准备...
💡 引言
香菇滑鸡是一道色香味俱全的传统粤菜,鸡肉嫩滑、香菇鲜香,简直是米饭杀手!今天就教大家如何在家轻松制作这道美味佳肴。
🌟 准备食材
首先,准备好新鲜的食材:鸡腿肉300克、干香菇8朵、生姜几片、蒜末适量、青红椒各一个(可选)。此外,还需要生抽、蚝油、料酒、淀粉和少许盐调味。香菇提前用温水泡发,切块备用。
🔥 烹饪步骤
1️⃣ 将鸡肉切成均匀的小块,加入少许生抽、料酒和淀粉腌制15分钟,让鸡肉更加入味。
2️⃣ 热锅冷油,放入姜片爆香后加入腌好的鸡肉翻炒至变色。
3️⃣ 加入泡发好的香菇,继续翻炒,倒入适量清水焖煮5分钟。
4️⃣ 最后加入青红椒提色增香,调入蚝油和少许盐,快速翻炒均匀即可出锅。
🍲 小贴士
- 香菇泡发时可加入少量糖,提升鲜味。
- 炒制过程中火候不宜过大,保持鸡肉嫩滑。
一道香气扑鼻的香菇滑鸡就完成啦!快叫上家人一起品尝吧~🍴✨