擀面皮怎么做 🍜🍜

擀面皮是一道经典的小吃，深受大家喜爱。它口感劲道，搭配丰富的调料，简直是味蕾的享受！首先，准备好高筋面粉和水，按照1:2的比例混合，揉成光滑的面团，静置松弛30分钟。接着，将面团放入清水中不断揉搓，直到洗出淀粉浆和筋膜。将淀粉浆过滤后静置沉淀4小时以上，倒掉多余的水分，留下浓稠的淀粉糊备用。

接下来，取适量淀粉糊倒入平盘中，摇晃均匀铺满底部，放入沸水中蒸5分钟，待其凝固成透明状即可取出。重复此步骤直至用完所有淀粉糊。最后，将蒸好的面皮一张张揭开，刷上少许油防粘，切成条状，加入蒜泥、辣椒油、酱油、醋等调料拌匀，一道美味的擀面皮就完成啦！😋🍴