猪肉炒茄子怎么做 🍆🐖

✨ 前言

夏天到了，清爽又下饭的家常菜成为餐桌主角！今天就来教大家做一道简单易学的“猪肉炒茄子”，色香味俱全，绝对让你食欲大开！😋

🌟 准备食材

首先，我们需要准备新鲜的长茄子一根（约300克），五花肉150克，还有蒜末、生姜片和葱花各适量。调料包括生抽、老抽、蚝油、糖和盐，以及少许清水。💡

💪 制作步骤

第一步，将茄子洗净后切成滚刀块，放入清水中浸泡片刻，防止氧化变黑。接着，五花肉切薄片备用。🔥

第二步，热锅冷油，先将五花肉煸炒至出油并微黄，再加入蒜末、姜片爆香。此时倒入茄子翻炒均匀，加入一勺生抽、半勺老抽调色调味。⏰

第三步，往锅中加少量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让茄子充分吸收汤汁。最后撒入葱花，调入适量蚝油和糖提鲜，翻炒均匀即可出锅。🍲

🎉 小贴士

1. 茄子吸油？别担心，用淡盐水浸泡或先焯水都可以减少油脂摄入哦！

2. 炒制时火候不宜过大，以免糊锅影响口感。

这道菜不仅营养丰富，还特别适合搭配米饭食用，简直是夏日餐桌的完美选择！快试试吧，保证让你赞不绝口！🍴💕