麻辣馋嘴蛙怎么做

麻辣馋嘴蛙是一道色香味俱佳的川菜，深受食客喜爱。制作这道菜的关键在于选材和调料的搭配。

首先，准备新鲜的牛蛙，将其宰杀后清洗干净，切成适当大小的块状。用少许盐和料酒腌制片刻，去除腥味。同时，准备好辣椒、花椒、姜蒜等辅料。辣椒可以选择干辣椒与鲜辣椒混合使用，增加口感层次。

接着，热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，再加入姜蒜炒出香味。随后将腌好的牛蛙倒入锅中翻炒至变色，加入适量豆瓣酱提味。最后，倒入适量清水或高汤，大火煮沸后转小火慢炖几分钟，让牛蛙充分吸收汤汁的味道。

出锅前撒上葱花点缀，一盘香气扑鼻、麻辣鲜香的麻辣馋嘴蛙就完成了。这道菜不仅味道浓郁，还兼具视觉美感，是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择。