自制剁椒的做法大全 🌶️🌶️

🌟【自制剁椒秘籍】🌟

剁椒不仅是湖南菜的灵魂配料，也是厨房小白的必备神器！今天就来分享几种不同风味的剁椒做法，让你在家也能轻松制作美味剁椒。

🌿 基础版剁椒

准备新鲜红辣椒500g、大蒜2头、生姜1小块、盐3勺和白酒1勺。将辣椒洗净晾干后切碎，与切好的姜蒜混合，加入盐和白酒搅拌均匀，装入无水无油的玻璃瓶中密封发酵7天即可。简单又实用，酸辣开胃，适合拌面或炒菜。

🌶️ 香辣升级版

在基础版基础上，添加一把花椒粒和几颗八角，增加香气层次。发酵时间延长至14天，风味更浓郁，适合重口味爱好者。

💡 小贴士

制作剁椒时一定要确保容器干燥，避免细菌滋生影响口感。此外，剁椒可冷藏保存一个月，冷冻则能存放半年以上哦！

快动手试试吧，让剁椒为你的餐桌增添一抹鲜亮的红色吧！😋✨