香辣腌茄子的做法 🍆🌶️

🌟香辣腌茄子，一道简单又开胃的小菜，特别适合喜欢重口味的朋友！制作起来也不复杂，只需要几步就能完成。首先准备好新鲜的长茄子和一些必备调料，比如辣椒粉、蒜末、盐、糖、醋等。剥去茄子皮后切成条状，用淡盐水浸泡15分钟，这样既能保持茄子的脆嫩，又能去除多余水分。

接下来就是腌制的关键步骤啦！将泡好的茄子挤干水分，放入大碗中，加入适量的辣椒粉、蒜末、少许糖提鲜，再撒上一点盐搅拌均匀。最后淋入少量香醋增加风味，轻轻拌匀后装入密封罐中，放置冰箱冷藏一天即可享用。✨

这道香辣腌茄子色泽红亮，酸辣适口，非常下饭。无论是搭配米饭还是当作小零食都非常棒哦！记得分享给家人朋友一起品尝吧～😋