水合法、后酵母，一次发酵轻松做馒头😋

早上起来想吃热腾腾的馒头？那就试试这个简单又高效的水合法吧！先把面粉和水按比例混合，静置半小时，让面粉充分吸收水分，这样不仅能让面团更柔软，还能减少后续揉面的时间哦💪。接着加入少量酵母进行后酵母发酵，这一步可以让酵母更好地活跃起来，提升发酵效率⏰。

将面团放在温暖的地方发酵至两倍大，大约需要1-2小时，具体时间视温度而定。发酵完成后，轻轻排气，分割成小剂子，整形成想要的形状，再醒发15分钟左右。最后放入蒸锅中，大火蒸15分钟，关火后焖3分钟即可出锅啦✨。

这样做出来的馒头松软香甜，既有传统手工馒头的口感，又省去了复杂的多步骤发酵过程。快动手试试吧，早餐就靠它了🥞！