鲶鱼炖茄子的家常做法 🐟🍆美食杰鲶鱼炖茄子做法大全

😋 想要品尝一道鲜香四溢的家常菜吗？那就来试试这道经典的“鲶鱼炖茄子”吧！这道菜色香味俱全，既简单又营养，绝对是饭桌上的亮点。

首先，准备好新鲜的鲶鱼和嫩茄子。🐟茄子切块，鲶鱼处理干净后切段，用少许盐腌制片刻，这样能去腥增味。接着，在锅中倒入适量油，爆香姜蒜末，放入鲶鱼翻炒至表面微黄。此时加入茄子块，继续翻炒均匀。💡

然后，倒入适量清水或高汤，水量以没过食材为宜。大火煮开后转小火慢炖，让汤汁充分渗入鱼肉与茄子之中。期间可加入料酒、生抽、老抽调味，还可以放几颗干辣椒提辣增香。🔥炖煮约20分钟，待汤汁浓稠，鱼肉鲜嫩，茄子软糯即可出锅。

最后，撒上葱花点缀，一盘香气扑鼻的鲶鱼炖茄子就完成了！🍲这道菜不仅适合家庭聚餐，也特别适合秋冬季节享用，暖胃又暖心。快动手试试吧，让家人感受这份美味的幸福！💕