🎉 酿皮的做法 | 传统美味轻松学 🍜

酿皮是西北地区非常受欢迎的传统小吃之一，口感劲道、味道独特，深受大家喜爱！今天就来教大家如何在家制作这道经典美食吧～😋

首先准备食材：高筋面粉、水、盐以及一些调味料（如辣椒油、醋、蒜泥等）。第一步是和面，将面粉加水揉成光滑的面团，静置醒发约半小时。期间可以准备一个大盆装满清水备用。接着开始洗面筋的过程，将面团放入清水中不断揉搓，直到水变得浑浊，再换新水继续清洗，直至水变清澈为止。剩下的面筋可以蒸熟后切成小块，留作后续使用。✨

接下来就是最关键的一步——沉淀淀粉浆。将洗面剩下的淀粉水过滤并静置4-6小时，待其自然沉淀成粉糊状，倒掉多余的水分，留下浓稠的淀粉糊。取适量淀粉糊倒入平底盘中摊匀，上锅蒸至凝固即可取出晾凉。重复此操作直至所有淀粉糊用完。最后将蒸好的酿皮切成条状，加入切好的面筋块、黄瓜丝、香菜末等配料，淋上调好的酱汁（辣椒油、醋、酱油、蒜泥混合），搅拌均匀后就可以开动啦！🍴

一道地道的酿皮就完成啦！无论是当作早餐还是夜宵都非常合适哦～快动手试试吧！🌟