😊 做饼干没有低筋面粉怎么办？低筋面粉与普通面粉的区别及替代方案

最近想尝试做饼干，却发现家里没有低筋面粉！别慌，其实普通面粉也能凑合用哦！🤔 但要注意，两者还是有区别的：低筋面粉蛋白质含量较低，适合制作口感细腻的糕点；而普通面粉（中筋）更适合日常馒头、面条等主食。因此直接替换可能会导致饼干偏硬或不够松软。

不过，只要掌握小技巧，普通面粉同样能做出美味饼干！建议将普通面粉过筛后加入少量玉米淀粉（比例约为4:1），这样可以降低面筋强度，达到接近低筋面粉的效果。💡 同时记得减少液体用量，避免面团太湿黏手。

如果你实在不想折腾，也可以试试全麦粉或其他特殊面粉，虽然风味会有所不同，但健康又有趣！🌱 总之，动手前多研究配方，保持耐心，相信你一定能成功做出香甜可口的小饼干～🍪✨