🌟老北京炒肝的做法 🍜

提到老北京的美食，炒肝绝对是不可错过的经典！这道菜色香味俱全，既有浓郁的酱香，又有滑嫩的口感，让人回味无穷。接下来就教大家如何在家制作地道的老北京炒肝吧！

首先准备好食材：猪大肠、猪肝、淀粉和蒜末是必不可少的主角。先把大肠和猪肝清洗干净，切成小块备用。接着调制一碗特制酱汁，加入酱油、醋、糖和少许料酒，搅拌均匀。起锅烧油，放入蒜末爆香后倒入酱汁翻炒，再加入适量清水煮沸。随后将处理好的大肠和猪肝放入锅中，用中小火慢慢炖煮，直至熟透入味。最后用水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠，撒上葱花点缀即可出锅！

一碗热腾腾的炒肝端上桌，红亮的汤汁配上Q弹的大肠和嫩滑的猪肝，简直是视觉与味觉的双重享受。快动手试试吧，让你在家也能品尝到地道的老北京风味！🍴✨