怀旧咕噜肉，这道菜品不仅承载着广东的传统

怀旧咕噜肉是一道深受人们喜爱的经典粤菜，它不仅是一道美食，更承载了广东的传统风味与文化记忆。这道菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜适口的酱汁令人回味无穷。据说，咕噜肉起源于清朝末年，由一位广东厨师所创制，经过多年的传承与发展，逐渐成为广受欢迎的家常菜之一。

制作咕噜肉的关键在于火候与调味。选用新鲜的猪里脊肉切块后裹上淀粉油炸至金黄酥脆，再用番茄酱、白醋和糖调制而成的酱汁翻炒均匀。这道菜的精髓就在于那股独特的酸甜味，既有浓郁的果香，又不失清爽口感。每当品尝一口咕噜肉，仿佛能穿越时光，回到那个充满烟火气息的老广东。

如今，虽然饮食潮流不断变化，但咕噜肉依然保持着它的经典地位。无论是家庭聚餐还是宴请宾客，这道菜总能唤起大家对传统美食的记忆与情感共鸣。怀旧咕噜肉不仅仅是一道菜，更是广东人对家乡味道的深深眷恋。