豆腐炖鱼的做法大全 附简易快速版做法

豆腐炖鱼是一道营养丰富的家常菜，不仅味道鲜美，还富含蛋白质和钙质。以下是经典做法与简易快速版的做法。

首先，经典版豆腐炖鱼需要准备新鲜的草鱼或鲫鱼、嫩豆腐、姜片、葱段等材料。先将鱼处理干净后用料酒腌制去腥，再煎至两面金黄；接着放入豆腐块，加入清水或高汤，小火慢炖约20分钟，最后调味即可。此方法保留了食材原汁原味，汤汁浓郁。

对于时间紧张的朋友，推荐简易快速版：选用冻豆腐代替传统嫩豆腐，缩短烹饪时间。直接将切块的鱼和冻豆腐一起放入砂锅，加水煮沸后转中火炖10分钟，最后撒上香菜提味。此版本操作简单快捷，适合忙碌的生活节奏。

无论是哪一种做法，豆腐炖鱼都是一道老少皆宜的美味佳肴。