导读 猪肝怎么煮好吃又嫩?掌握这些小技巧让你轻松做出美味猪肝猪肝不仅营养丰富,还具有补血养颜的功效,但很多人却因为不知道如何烹饪而放弃了
猪肝怎么煮好吃又嫩?掌握这些小技巧让你轻松做出美味猪肝
猪肝不仅营养丰富,还具有补血养颜的功效,但很多人却因为不知道如何烹饪而放弃了这道美食。其实,只要掌握了几个小技巧,就能让猪肝变得既嫩滑又美味。
首先,选择新鲜的猪肝至关重要。新鲜的猪肝颜色鲜红,质地紧实,没有异味。购买回来后,先用流动水清洗干净,再浸泡在清水中约半小时,去除血液和杂质。接着,用刀将猪肝切成薄片,厚度控制在3毫米左右为宜,这样更容易入味且容易熟透。
其次,腌制是关键步骤之一。将切好的猪肝放入碗中,加入适量的生抽、料酒、盐和胡椒粉,搅拌均匀后静置15分钟。这一步不仅能增加猪肝的风味,还能使其更加嫩滑。
最后,快速翻炒是保持猪肝嫩滑的关键。锅中倒入适量油,油热后下入葱姜蒜爆香,随后加入腌制好的猪肝片,大火快炒至变色即可出锅。注意不要过度翻炒,以免猪肝过老变硬。
按照上述方法,你就能轻松制作出色泽诱人、口感嫩滑的猪肝了。